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tvutp1wr“毕业”

发布时间:2020-03-27 16:51:29

大益"丹青":将中国艺术与普洱茶完美融合

大益丹青以中国国画"水墨丹青"为灵,将技艺与艺术交融,重新定义轻发酵技艺,由制茶大师精妙酵制研配而成。在2013年隆重推出首款可品可藏可回味的"艺术级"收藏佳品--"丹青"。"山高茶入画,妙手作丹青",究竟这是一种什么境界?让我们来看看:

丹青,原指我国古代绘画中的朱砂与青臒两种颜料,因其不易褪色,成为中国国画的代称。"丹"是象征红,暗指发酵熟茶;"青"意为绿,暗指轻发酵茶。此茶刚出来的时候,价格波动很大,市场反应很激烈。当时产品的特点是大益茶轻发酵技艺,由制茶大师精妙酵制研配而成,将茶发酵程度控制得极为完美,既保证了茶品"当即饮用"的优秀口感,又保留了巨大的品质转化空间。从2013年至今,两年过去了,这茶转化得究竟如何了?

打开茶品,你会发现此茶条索粗状结实,芽肥条壮,有少量金芽,色泽青黑中显暗褐,对大益茶比较了解的茶友从饼面还能能闻出传统的勐海味来。润茶后,茶汤汤色不错,红亮通透显金圈,几乎察觉不到堆味,无不良气味;香气既有熟茶的枣香陈香,也略带生茶的蜜香,是典型的罕见复合香型;茶汤入口后顺滑,有轻微的苦涩感,一闪而逝,回甘生津绵密,口感均衡。

以上是这款茶在陈放两年后所表现出来的特点,要解开这些特点还需从它的原料和制作技艺入手。

大益"丹青",采用西双版纳勐海茶区上等优质晒青毛茶为原料,精心挑选"芽肥条壮"部分,分筛提毫,日光晒青,秉承传统工艺,精艺拼配,以普洱熟茶轻发酵技艺制作而成。其品质上好,滋味醇和、层次感丰富,香气纯正,韵味悠长,堪称熟茶精品

"丹青"(301批)冲泡:

细观茶饼,条索粗状结实,芽肥条壮,快速洗茶一遍,每泡约10秒,耐泡度不错。茶汤红浓透亮,很好看,杯底留香。

洗茶两遍后第一泡汤色(即入即出),汤色红亮,汤汁浓稠,口感顺滑。

第二泡汤色(即入即出),口感厚重清爽,没有苦涩。

第三泡汤色(即入即出),回甘生津明显,口感清爽。

第四泡汤色(10S)有焦糖香,甜度比7562好很多,回甘生津。

第五泡汤色(10S)口感顺滑,茶香持久。

第六泡汤色(20S)汤色减淡,滋味减弱,甜味滑度回甘还在。

7泡之前,随着泡数的增加,甜度在上升,7泡后汤色变淡,口感更近似于生茶。由发酵程度不一的茶底拼配而成,条索粗壮肥嫩,与7672相比,茶梗较少,整体柔韧有活力。叶底:柔软富有弹性,色泽自然褐红,发酵程度适度偏青。层次感丰富,既有熟茶的汤色及口感,又有青茶的甘爽及韵味。"丹青"是大益目前轻发酵产品中的佳作,值得推荐收藏。

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