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可可戚风蛋糕的做法

发布时间:2019-05-14 21:04:40

主料: 蛋3 个 糖15+40g 低粉44g 可可粉8g 油22g i水38g

辅料: 巧克力淋面:黄油12g 黑巧克力140g 鲜奶油140g 芒果2个

可可戚风蛋糕的做法:

1、蛋白和蛋黄分开,分别装在两个容器中,装蛋白的容器1定要无油无水; 2、蛋黄中顺次加入糖、油、水

3、搅拌均匀后,筛入低粉与可可粉;

4、蛋白分3次加入糖,打至硬性发泡状;

4、蛋白糊与蛋黄糊分3次切拌均匀;倒入模式具中,隔空震出气泡;

5、放入预热好的烤箱,中下层,150度1小时,拿出震出热气,倒扣晾凉后,脱模。

6、把蛋糕横切两片,中层放入芒果面,盖上另外一片蛋糕。淋上巧克力淋面入冰箱冷藏4小时以上食用。

巧克力淋面的做法:

黄油和鲜奶油放入容易中煮沸,离火,加入切碎的巧克力搅至融化,冷却至38度左右,淋在蛋糕表面便可。

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